זני ענבים: 90% קברנה סוביניון 10% מוסקט המבורגי

כוהל בנפח: 13.5%

<p>The post טליה – 2025 first appeared on משק ויקב תושיה.</p>

מה זה עסיס?

עסיס הוא יין קינוח מתוק ומחוזק, בסגנון פורט. המילה "עסיס" בעברית המקראית מציינת ענבים ותירוש, אבל המוצר שלנו הוא יין אלכוהולי לכל דבר: 17.5% אלכוהול, מענבי קברנה סוביניון שגדלו בנגב, מחוזק בברנדי שאנחנו מזקקים בעצמנו ביקב ומיושן כ-18 חודש בחביות עץ אלון צרפתי.

חשוב להבהיר: עסיס תושיה הוא יין. אם אתם מחפשים מיץ ענבים טבעי ללא אלכוהול, המוצר המתאים הוא תירוש תושיה, שמיוצר בנפרד ואינו מכיל אלכוהול.

איך מכינים את העסיס של תושיה?

הבסיס הוא ענבי קברנה סוביניון שגדלו בכרמי משק תושיה במושב באר מילכה, על דיונות חול בנגב. אחרי הבציר, הענבים עוברים תסיסה חלקית ומחוזקים בברנדי שאנחנו מזקקים בעצמנו ביקב. אנחנו מוסיפים סירופ חרובים שאנחנו מכינים בעצמנו מחרובים הגדלים במשק, וכן מעט סוכר, ומיישנים את היין כ-18 חודש בחביות עץ אלון צרפתי.

התוצאה: יין בצבע אדום עמוק, ארומות של פירות שחורים וגוון עץ, עם פרופיל מתוק וכבד שמאזן עם חמיצות מינימלית.

מתי שותים עסיס?

עסיס מתאים כיין קינוח בסיום ארוחה, לצד קינוחים שוקולדיים, גבינות צהובות בשלות, אגוזים ודבש. הוא גם מתאים לקידוש ולהבדלה עבור מי שאוהב פרופיל כבד ומרוכז יותר.

כיוון שמדובר ביין עם אלכוהול גבוה (17.5%), הוא נוטה להישתות במנות קטנות יותר מיין שולחן רגיל. בקבוק אחד יספיק לאורחים רבים. הוא מוצר פופולרי גם כמתנה.

כשרות ורכישה

עסיס תושיה כשר בכשרות מהדרין של הרב סוויסה, רב המועצה האזורית רמת נגב. כל יינות היקב שיוצרו משנת 2025 ואילך נושאים כשרות מהדרין של הרב לנדא. מזיגת היין נעשית על ידי שומרי תורה ומצוות.

ניתן לרכוש ישירות מהמשק במחיר 232 ש"ח.

מחפשים משקה ללא אלכוהול?

עסיס הוא יין מבוצר ואינו מתאים לילדים ולמי שנמנע מאלכוהול. לאורחים כאלה, ממליצים על תירוש תושיה: מיץ ענבים טבעי ואורגני, ללא אלכוהול, מיוצר מענבי מוסקט המבורג, קברנה סוביניון ושנן בלאן. מתאים לקידוש עם ילדים ולאורחים שאינם שותים.

<p>The post עסיס first appeared on משק ויקב תושיה.</p>